Der Europäische Kalmar, allotheutis subulata (see FAO Buch) ist ein Produkt das ausschließlich in unserem Heimatmarkt gehandelt wird. Es handelt sich nicht um einen unreifen Tintenfisch, sondern um eine andere Sorte. Im ausgewachsenen Zustand übersteigt der Rumpf niemals 8 cm. Er wird ausschließlich in Marokko hergestellt. Nach einer gründlichen Auslese wird er mit äußerster Sorgfalt an Ort und Stelle verarbeitet und tiefgefroren. Es handelt sich um ein köstliches Produkt, das man probiert haben muss.